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森のくまさん -いのちの森を語る-

イノチをめぐるさまざまなことを
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製品についての情報や日々の
雑感などを書いています。
ナッチュ

 店舗からのお知らせ
「栗ちゃんの魚屋」ナッチュ店頭にて販売中!

毎月第1週の月曜日の午後12時半〜5時頃まで、ナッチュ店前で旬の鮮魚や干物、加工魚の販売を致します。その日の朝築地中央市場で見つけた国産もの、天然物を出来るだけそろえてお持ちします。福生の魚屋の栗林さん(栗ちゃん)が自信を持ってお勧めする鮮魚です。びっくりお買い得品もあるので是非見てください。



甘酒作り用の「生米こうじ」を当店でも取り扱っております。

山形の三吉糀屋のこうじは「稻玉(霊)」ともいわれる稲の穂に付く糀菌から作られた稲由来の相性の良いものです。甘みがあって甘酒や味噌作りやこうじ漬けに最適です。
もともと甘酒の旬は「夏」です。江戸時代には夏の最中に街中で売られていました。暑気あたりや食中毒から身を守るために発酵食品が最適であり、栄養ミネラルバランスも最高な甘酒が賑わっていたようです。「飲む点滴」とも例えられる甘酒は日本人が造り出した智恵の最高傑作です。また、出来た糀をそのまま食べても良く、少しのぬるま湯に浸しておけば解れてスプーンですくって美味しく食べても良いです。カラダの免疫力が鍛えられて外部からの菌の攻撃にも強くなることでしょう。”お試し下さい”

1kg単位での予約注文です。
米こうじ 1kg 945円


冷凍保管で3ヶ月です。
取扱期間は年間OKです。

最近では「塩麹」がとても美味しくて人気上昇中です!
麹と塩を7:3の割合で混ぜ水を注いで10日間ほど熟成させて出来上がりです。食品の保存や浅漬け、料理の塩気の調味料として使え、隠し味的な旨味も醸してくれるのです。
その上に麹のパワーがカラダの免疫力にお役に立ってしまうという優秀な食べ物なのです。まさに養生食といえます。

手軽に出来る本格派の塩麹がおすすめです。
「塩麹の素」これに水をくわえるだけです。
玄米塩麹の素 220g 730円
白米塩麹の素 220g 760円
これらの塩麹は加熱殺菌をしませんので麹菌が活きており、麹の効能期待されます。保存は冷蔵庫です。
もうひとつ麹屋さん(小野崎麹店)がつくった塩麹も出来ました。やはり麹の効用を生かすために火入れはしていませんので、出来るだけ60日くらいで使っていくことが良いようです。それを過ぎても大丈夫ですが、色味が悪くなるのでやはり、早めに使いましょう。
小野崎麹店製 玄米塩麹 400g 641円
  〃    白米塩麹 400g 580円

他にもいろいろとございます。
詳しくはスタッフにお訊ね下さい。
北海道中札内の「想いやり生乳」は毎週木曜日に直送便で入荷します。
720ml(1575円(税込み)のビンサイズのみの取り扱いです。詳しくはお問い合わせ下さい。TEL 044-966-4813
タイコウの自信作「かつお削り節」と推奨品の「削り器」の取り扱いしています。一本釣り鰹のみを原料にすることに徹底的にこだわるタイコウは本物の味を守っている希少な生産者です。

かつて日本国において「鰹節」の食文化といえば
海で捕れたカツオを使いますが、
江戸時代の頃は鰹漁といえば100%一本釣り漁でした。
当然鰹節の原材料も同じですから、鰹のうまみ成分も
一本刷りならではの味わいです。
この味が伝統的に受け継がれてきた鰹節の本当の味の文化です。しかし、現代では鰹漁といえば網で曳く追い込み漁です。
経済的コストを考えれば当然ですが、
鰹は網の中でぶつかりあって傷つき状態が多いのです。
これを原料として鰹節を作ると、本来の鰹節のうまみ成分が得られないので満足感が足りない!
ということでタイコウの稲葉泰三さんは、江戸の頃と同じ状態の鰹を求めたのです。本物の鰹節を作りたいとの一念です。
稲葉氏はあり得ないことに着手を始めます。
鰹のたたきとして食す「一本釣り鰹」を原料にしたのです。
生で食す鰹ですから味も良いが、値段も良いです。
時には赤字覚悟で買ったこともあるという。
とにかく納得のいく素材を手に入れられるときには必ず「一本釣り」で、100%無理なときだけやむなく網漁の程度の良いものを選んで使うことで味の品質を守っています。
タイコウの鰹節は他では、まねが出来ないです。価格的にあり得ないですから…。でも時には味方することもある。釣った魚が時化で海が荒れ相場の良い港に揚げられないようなときは、近場の港で競りにかけられる。こんな時が千載一遇のチャンス!一年分を冷凍で確保する。
こうやっておかげさまで美味しい鰹節に私たちは出会っています。是非店頭で、「タイコウ」の鰹節をじっくり見てください。
ものすごくすっきりとした風味とうまみが得られます。二番出汁もしっかりと出るので経済的です。
木村農法芸術栽培米(石山範夫)秋田県大潟村
を取り扱いしています!
ササニシキとあきたこまちの2種
当店では玄米で量り売り1kg単位から販売可能です。
「滋賀旭米」特別栽培米(農薬無使用)(田淵竹三郎)を約20年来扱っています。大粒で甘みがあっておいしい朝日系列の在来種です。品種改良していない日本古来からの在来品種です。
かつては美味しいお米の品種の代表は
西の「朝日」、東の「亀の尾」といわれ
昭和40年代まで盛んに作られていました。その「朝日」の兄弟種になるのが「滋賀旭」です。京都の竹野酒造さんで仕込む酒「旭舞」の原料にもなっています。
 
お日様と同様な遠赤外線効果でダントツに暖かい暖房機「サンラメラ」がお奨めです。
開発者であるアイエフの松尾社長の開発秘話をお聞きすると、サンラメラの仕組みやヒミツについて面白く、ためになる話が聞けました。詳しくは当社ホームページでご覧下さい。



 おいしい自然生活 ナッチュ

ナッチュ 店舗情報
所在地 :〒215-0021
神奈川県川崎市麻生区上麻生1-6-3 マプレビル内GF階
TEL :044-966-4813
FAX :044-966-4863
営業時間 :am10:00〜pm7:00
定休日 :不定休(盆休み、年末年始、五月の連休は休み)
日曜・祝日も営業しています
アクセス :小田急線 新百合ケ丘より徒歩5分
店長 店長からのひとことナッチュでは、野菜・果物・乳製品などさまざまな新鮮な商品を取り扱っております。
産地直送のため商品入荷の際は「店舗からのお知らせ」で商品の入荷日を随時お知らせしていきます。
アクセスマップ
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えあまの竹箸展示 箸とは、イノチとイノチの架け橋なり。かつて1600年代、大和の国にやってきたバテレン人船団の多くは野蛮人と呼ばれた。食事のマナーがなく食物をナイフで刺し手づかみで口に入れていたからだ。その時代に大和の国はすでに茶の世界があり、箸の食文化が成熟していた。ひるがえって現代を眺めてみれば、箸もちゃんと持てない、使えない人もいるという。
そう考えてみれば、箸の文化とは自然に身につけた高度な食育の結晶ではなかったのではないでしょうか。そのイノチあるものをを戴くからこそ、箸は大切なイノチの橋渡し役を現す形です。

 口にしても安全安心な素材と作られ方によって出来た天然素材の箸をご紹介しています。無施肥の竹から作られる繊細で丈夫な「えあまの竹の箸」木曽ヒノキや天然ヒバ材や国産桜、栗、櫟、オノオレ材に擦りウルシ仕上げや蜜蝋仕上げなどです。
アポロコンセント アポロコンセントで周りのエネルギーが変わる!
アポロシンシン アポロ・シンシン(車用)で環境も変える車のバッテリーの+極に取り付けることによって高次元エネルギーを取り入れて快適なエネルギー環境を作り出す仕組みです。カーオーディオの音響レベルがアップしたという方が多いのも特徴です。
オメガ3系たっぷりの亜麻の実パン千葉県鴨川市の松井堂はナチュラルオーブン社の技術提携で「亜麻の実の粉」を使用した酵母パンを生産しています。亜麻の実には身体に最も必要なオメガ3系の必須脂肪酸やリグナンを多く含むため、健康上においても主食たるパンとして評価が高まっています。種類は粉の配合比やナッツやドライフルーツの含有によって変わりますが、8種類ほどあります。ライトホイート、ステイスリム、シナモンレーズン、木の実パン、太陽の恵みパン、イチジクパン、グリーンレーズンパン、七穀パン。毎週木曜日に入荷です。
「タイコウ」さんが薦める鰹節削り器上質なタイコウの本枯れ節を美味しく食べるためには、やはり上質な切れ味を持つ「削り器」が不可欠!ということで、対抗酸で厳選された「削り器」3種をご紹介します。
①鰹節削り器「弁次郎<小型>」 9975円税込み(②ヨリ20mm短い)
②鰹節削り器「弁次郎<標準>」 14175円税込み
③鰹節削り器「弁次郎<高級>」 27300円税込み
④木槌(きづち) 840円 カンナ台の刃の出し入れに使用

削り器の修理も受け付けてくれるそうです。送料は実費。期間は一週間ほどかかります。価格は削り器の程度によりますが、目安として
1.鉋刃の研ぎ直し \1000〜
2.鉋刃の研ぎと台の直し \2000〜
3.鉋刃の新品交換 \1300〜
想いやり生乳は世界でオンリーワン!北海道中札内の想いやりファームに籍を置く牛レディ達は、たぐいまれなる環境の中で育っています。お母さんの母乳と同等と考え、望まれる幸せな環境を提供してあげることで、見違えるような最高な乳質の乳があふれてきます。他に例を見ない完全無殺菌の生の生乳と呼びます。牛乳ではありません。牛乳は牛にあらゆるストレスを加えて産ませた乳です。免疫抗体など身体を守るためのエキスが凝縮されています。まさに飲む酵素です。
想いやり生乳 1本 720ml 1575円(12/1より値上がり)
栄養素を活かすパワー・スチームオーブン電子レンジはご存じの通りマイクロ波を照射することによって、食べ物の中にある水分子を激しく振動させて加熱する方式です。大変便利な調理器具として、現代では当たり前に各家庭の台所に置かれています。しかし、ぬぐえない不安があります。高いレベルの電磁波と食べ物の栄養素の変容が全くないとはいえず、お子様のいる家庭では未来の子どもが育つ食べ物を任せても良いのだろうか?と悩むことでしょう。

今でも「ムスイ鍋」で有名な調理器具メーカー「フォーマック」さんは、未来の子ども達へ安心して残せる調理器具を目指し、特に電磁波を出さないオーブンレンジにこだわり、この度「パワー・スチームオーブン」を開発しました。水の力を利用したスチームで調理するオーブンです。

 蒸す・煮込み・解凍・温め直し・オーブン・グリルなど
1台で6役をこなしちゃいます。
20㍑の庫内は広々、ゆとりで調理ができます。
お赤飯やおこわ、ご飯炊きが簡単にできちゃう!
そして美味しい!手間いらず!

当店でお申し込みが出来ます
定格/100V(50/60HZ)1300W
外寸/幅52.9×奥行38.2×高さ34.0
内寸/幅34.9×奥行29.9×高さ21.2
重量/約9.8kg 給水タンク容量/約1.2㍑ 連続使用で60分
定価/83790円(税込み価格)
おすすめ商品

価格:3780円
アンデス山脈・ボンボン高原で生まれ育ったマカの球根を収穫後天日乾燥、洗浄、選別後スライスして60〜70℃で12時間以上乾燥したものを日本に運んで加工し粉末にしました。
亜鉛、カルシウム、アルギニンの含有が豊富なため美容、健康、若返りに人気があります。特に女性の方にはホルモンの代謝が良くなることで人気があります。お試しサイズの チビマカ粉(21g)1050円もあります。

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